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自然酒,葡萄酒界的“新浪潮”

发布时间:2023/11/4

不知从什么时候开始,葡萄酒界来了一个“顶流网红”,那就是自然酒。自然酒在葡萄酒的大千世界里可以说是一个超级小众的存在,却一不小心成了酒界的“新浪潮”,这种酒到底自然在哪里?好喝吗?贵吗?云仓酒庄的品牌雷盛红酒LEESON分享。

云仓酒庄多品牌多代言运营模式,邀请当红明星来出席或代言自身产品,找到与品牌自身形象、调性相符的代言人,基于明星的故事性、人设、商业价值、粉丝画像等进行系列内容创作、曝光管道选择、活动策划,最大限度撬动明星价值,助力品牌发展,从而获得大众喜爱与支持来塑造良好的品牌形象。增加产品的曝光率,吸引更多潜在用户了解品牌。提升品牌的可信度,塑造品牌的口碑,驱使潜在用户去信任品牌并购买。

自然酒(Natrual Wine)顾名思义重点在自然“Natrual”,也就是强调在酿造过程中尽量减少人工干预,或者追求零添加、手工采摘等,以其原原本本的自然状态呈现在消费者面前。那怎么才能做到这种“自然”呢?

1.种植。在葡萄种植的时候尽量少的去添加化学制剂,多采用有机种植或生物动力法种植,让葡萄自然生长,一般都是独立葡萄酒农小批量生产的有机葡萄品种。

2.采摘。在采摘的时候完全采用手工采摘,尽量减少机器的参与和干扰。

3.发酵。一般多采用原生天然酵母,不添加外来的人工酵母或商业酵母,比如采用自然的消毒方式如巴氏消毒,或通过控制温度来进行自然发酵。

4.认证。酿造自然酒需要对葡萄进行法律规定的认证,如果是自然酒,会在酒标上有本国的有机认证标识。

云仓酒庄的品牌雷盛红酒LEESON分享自然酒一般有两种状态:一种非常优质的自然酒,会是新鲜多汁,葡萄本身的味道很明显,这类酒在灌装前会做简单的澄清。即使不加抑菌的硫化物质,也能保证酒的纯净度。还有一种则是追求纯自然而不做任何过滤和澄清,在陈年的过程中可能因为氧化反应少,出现还原反应,而散发着不太好的臭味。

所以,云仓酒庄的品牌雷盛红酒LEESON分享大家为了猎奇可以去尝试喝一下自然酒,但不太主张过于“神话”自然酒。如果是刚接触葡萄酒的朋友,自然酒不利于清晰地判别酒款。如果过分追求自然,而无法让葡萄酒完整呈现一个地方的风土气候等特征,反而降低葡萄酒的神秘和美感。